守護(hù)“舌尖上的團(tuán)圓味”
2月20日,山東省濟(jì)南市市場監(jiān)管局開展“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng),對(duì)餐飲集聚區(qū)、網(wǎng)紅餐飲店進(jìn)行集中檢查,深入排查食品安全領(lǐng)域隱患,守護(hù)節(jié)日期間群眾“舌尖上的安全”。
“元宵節(jié)到了,來碗熱騰騰的湯圓吧!”上午10點(diǎn),位于寬厚里的一家湯圓小店正在做營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。市場監(jiān)管人員對(duì)店面證照信息公示、人員管理、加工操作、食品貯存、臺(tái)賬記錄、反餐飲浪費(fèi)等食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行仔細(xì)檢查。“最近店里湯圓銷量成倍增長,每天能賣出四五百碗。”小店店員一邊攪動(dòng)著鍋中翻騰的湯圓一邊說道。“越忙越要提高警惕,速凍湯圓的供貨資質(zhì)要齊全,冷鏈運(yùn)輸?shù)降甑氖巢呐淞弦欢ㄒ窗b標(biāo)示要求低溫儲(chǔ)存。”市場監(jiān)管人員反復(fù)叮囑。
天氣突然降溫,但網(wǎng)紅店的人氣并沒有“降溫”。“垃圾桶注意隨時(shí)蓋上蓋子,保持后廚衛(wèi)生。”市場監(jiān)管人員來到一家網(wǎng)紅餐飲單位,重點(diǎn)檢查店面環(huán)境衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過程、食品儲(chǔ)存等情況。“作為食品經(jīng)營者,需要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,食品儲(chǔ)存需要更加仔細(xì)、嚴(yán)格,后廚地面、操作工具、儲(chǔ)物柜要保持整潔。”針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,市場監(jiān)管人員要求經(jīng)營者立即整改。
據(jù)悉,濟(jì)南市市場監(jiān)管部門將持續(xù)開展“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng),對(duì)餐飲單位加大監(jiān)管力度,同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道,切實(shí)守護(hù)好“舌尖上的團(tuán)圓味”。
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